G. Bertagnolli

Vznik Premiata Destileria Bertagnolli se datuje zpět do roku 1870, kdy se Giulia de Kreutzenberg provdala za Edoarda Bertagnolliho. Její nadšení v kombinaci s Edo-ardovou zkušeností s destilací, využívající metodu vodní lázně, vyústilo ve výrobu destilátů prvotřídní kvality. Za-krátko byla destilerie Bertagnolli vybrána za oficiálního dodavatele augšpurské císařské rodiny. Destilerie se nachází ve vinařské oblasti Piana Rotali-ana, kterou Dante popsal jako „nejkrásnější vinohrad v Evropě“. Zde se nachází ideální klima pro pěstování vzácných aromatických hroznů. Právě z těchto hroznů vyrábí dnes Livia a Beppe, patřící do čtvrté dynastie rodu Bertagnolli, svou grappu, bohatou ve vůni a chuti.

Grappa Aréle (Vino Santo)

Grappa Arèle je destilována z vinných výlisků „Vino San-to“ z vinného sklepa Cantiny di Toblino. Toto famózní víno z oblasti Trenta je vyráběno z hroznů odrůdy No-siola, které jsou sklízeny od září a následně vystaveny silnému větru "Ora" od jezera Lago di Garda. Vinné vý-lisky jsou dodávány do destilerie až během svatého týd-ne, tedy první týden v listopadu. Fermentace trvá 15–20 dnů. K následné destilaci používá Destilerie Bertag-nolli 6 parních nespojených destilačních zařízení ob-sahujících vodní lázeň, která mají kapacitu minimálně 10 hl. Vhodná teplota pro servírování je 12–14 °C.

0.5 1 300,-

Acquavite di Vino Moscato Rosa

Podle staré italské tradice destilace vína za účelem získání harmonického ovocného destilátu kladla destilerie Bertagnolli od svého založení zvláštní důraz nejenom na destilaci brandy vyráběného z fermentované vinné drtě semen a stopek, které zůstávají po lisování hroznů určených pro výrobu vína, ale i vína samotného.Pro výrobu tohoto výjimečného destilátu je k destilaci používáno „Rose Muscat Wine“ z regionu Trento s vědomím toho, že charakteristické jemné aroma, získané pomalým procesem zrání, bude hlavní chuťovou složkou, spolu s vanilkovou vůní, odkazující na zrání v sudech z francouzského dřeva z oblastí Limousine, Troncais a Allier. Výsledkem v průměru sedmiletého zrání je speciální brandy pro náročné zákazníky, kteří ocení vyzrálý acquavit.Tento acquavit je zvláště vhodný k pomalému upíjení po jídle při doporučené teplotě 15–16 °C.

0.7 1 900,-

Grappa di Teroldego

Grappa di Teroldego je vyráběna z hroznů místní odrůdy vinné révy pěstované na území ohraničeném samo-správními oblastmi Mezzolombardo, Mezzocorona a San Michelle all’Adige. Jmenovitě ve vinařské oblasti Piana Rotaliana, kde se v nížině při soutoku řek Adiže a Noche nachází ideální prostředí pro pěstování vinné révy. Šťávy hroznů odrůdy Teroldego jsou od místních pěstitelů do-dávány do destilerie již fermentované, a proto jsou oka-mžitě destilovány na 6 parních nespojených destilačních zařízeních obsahujících vodní lázeň, která mají kapacitu minimálně 10 hl. Vhodná teplota pro servírování je 12–14 °C. V letních měsících jsou doporučeny i teploty nižší.

0.5 590,-

Grappa di Moscato

Grappa di Moscato. Pro výrobu této grappy jsou používány hrozny Žlutého muškátu, které jsou pěstovány v oblasti Trenta. Díky unikátnímu osobitému klonu a mimořádným klimatickým podmínkám jsou aromatické komponenty této odrůdy odlišné od hroznů Muškátu pěstovaných v jiných italských regionech. Nezkvašené vinné výlisky (pomace) jsou uloženy do malých tanků, kam jsou přidány kvasnice, aby přeměnily cukr na alkohol. Fermentace trvá 15–20 dnů. K následné destilaci používá Destilerie Bertagnolli 6 parních nespojených destilačních zařízení obsahujících vodní lázeň, která mají kapacitu minimálně 10 hl.Vhodná teplota pro servírování je 12–14 °C, v létě i nižší.

0.5 590,-

Grappa di Chardonnay

Grappa di Chardonnay je vyráběna z hroznů odrůdy Chardonnay importované z Francie na přelomu 20. století. Tato odrůda nalezla v oblasti Trento mimořádné prostředí.Kvalita Chardonnay je proslulá na mezinárodní úrovni pro své stálé ovocné nuance a pro vyváženost svých kyselých aromatických komponentů. Nezkvašené vinné výlisky (pomace) jsou uloženy do malých tanků, kam jsou přidány kvasnice, aby přeměnily cukr na alkohol.Fermentace trvá 15–20 dnů. K následné destilaci používá Destilerie Bertagnolli 6 parních nespojených destilačních zařízení obsahujících vodní lázeň, která mají kapacitu minimálně 10 hl.Vhodná teplota pro servírování je 12–14 °C, v létě i nižší.

0.5 590,-

Grappa "Koralis"

Grappa Koralis, pro výrobu této grappy se používají hrozny odrůd Teroldego, Chardonnay a Tramín, pocházející z oblasti Trenta.Fermentace vinných výlisků je denně monitorována, aby nedošlo k překročení teploty 24 °C. Tento proces je následován destilací. Destilerie Bertagnolli používá 6 parních nespojených destilačních zařízení obsahujících vodní lázeň, která mají kapacitu minimálně 10 hl.Grappa Koralis zraje minimálně 24 měsíců v malých francouzských dubových sudech ze dřeva z oblastí Limousine, Troncais a Allier, které mají kapacitu 220 litrů. Vyznačuje se přírodní zlatohnědou barvou. Její jemné aroma odkazuje na hrozny, ze kterých je vyrobena. Grappa Koralis získala na „ISW Mundus Vini“ ocenění Grappa roku 2008 v konkurenci 600 destilátů.

0.7 850,-